Cocina para familia numerosa

El precio cuenta más en una familia numerosa donde la inversión en equipamiento duradero se justifica por el uso diario intensivo. Un modelo de gama media o alta ofrece la robustez necesaria para resistir solicitudes repetidas, donde un aparato de gama básica mostrará rápidamente sus límites. La prioridad va a la capacidad y la versatilidad más que al ahorro inicial, pues un reemplazo prematuro cuesta finalmente más que una compra reflexiva.

La capacidad del horno se convierte en el criterio central para una familia numerosa. Los modelos más generosos alcanzan ochenta y siete litros, frente a cincuenta y cinco para los menos espaciosos, una diferencia de casi sesenta por ciento. Este volumen adicional permite cocinar un pollo entero con sus verduras, dos gratinados simultáneamente o una gran tarta sin limitar las porciones. Este criterio ve por tanto su peso notablemente aumentado respecto a la categoría general, pues condiciona directamente la capacidad de alimentar a toda la familia en una sola hornada.

El número de zonas de cocción cobra importancia mayor cuando hay que orquestar varias preparaciones simultáneamente. Cinco fuegos, presentes en los modelos mejor equipados, autorizan la cocción simultánea de una sopa, un plato principal, dos guarniciones y una salsa, donde cuatro zonas imponen arbitrajes constantes. Este criterio pesa por tanto mucho más que en la categoría general, pues determina la fluidez y eficacia de las comidas para una mesa grande.